LECCO – Colazione tradizionale del Nord America, i pancakes sono una sorta di mini-crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono accompagnate generalmente da sciroppo d’acero, ma anche con della marmellata o Nutella.
Ingredienti per i pancakes
Farina 125 gr
Burro 25 gr
Sale la punta di un cucchiaino
Uova 2
Latte 200 ml
Lievito chimico in polvere 6 gr
Zucchero 15 gr
INGREDIENTI PER GUARNIRE
Zucchero al velo
Sciroppo di acero
Nutella
Marmellata
Preparazione
Versate in un recipiente tutti gli ingredienti (Fig.1) e mescolate per bene con una frusta, poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati (Fig.2).
Scaldate su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) una padella antiaderente (meglio se a fondo spesso).
Versate delle cucchiaiate di impasto a seconda della grandezza desiderata e lasciate che si espanda da solo (Fig.3): quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatolina, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e saranno pronti (Fig.4).
Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero o miele o Nutella o marmellata o della frutta fresca…
F.V.
