LECCO – Quando arrivano queste temperature rigide mangio volentieri i passati di verdura, scaldano il corpo e l’anima la sera davanti al camino! Il passato di piselli e patate è un piatto unico ricco che non appesantisce la sera.
Ingredienti:
Piselli 500 gr
Patate 300 gr
Formaggio Spalmabile 200 gr
Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Buttate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente. Cuoceteli secondo indicazione della confezione (di solito sugli 8-10 minuti).
Scolateli e frullateli insieme al formaggio aggiungendo poco a poco l’acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata (Fig.1). Lessate le patate, sbucciatele e mettetele insieme ai piselli frullati tenendone una parte per la decorazione del piatto (Fig.2).
Frullate il tutto ed aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Per renderlo ancora più saporito potete aggiungere del parmigiano grattugiato.
Impiattate, decorate con la patata lessa tenuta da parte e delle gallette o del pane tostato (Fig.3). Potete anche rifinire con un filo di olio evo.
F.V.
