ESINO LARIO – È partito dal cuore delle Grigne Andrea Bertarini, il cuoco stellato che dal Lario è diventato tra i più ricercati chef del Canton Ticino. Nato nel varesino nel 1982, Bertarini è cresciuto nell’albergo di famiglia a Esino, ha poi studiato all’alberghiero di Monteolimpino e ha lavorato nelle cucine comasche prima di arrivare a Chiasso e conoscere lo chef Giancluca Bos del Conca Bella di Vacallo.
Oggi il ragazzo che non molti anni fa aiutava i nonni nel paesello a cavallo tra Valsassina e Lago di Como è a capo delle cucine di uno dei fiori all’occhiello della gastronomia elvetica e, nel decimo anno di lavoro a Vacallo, Bertarini ha ricevuto il riconoscimento di “Miglior chef emergente ticinese 2017” con 17 punti su 20 dalla guida Gault&Millau.
A lui, ed alla serata che lo ha visto ospite al Relais San Lorenzo di Begamo, ha dedicato una pagina Il Sole 24 Ore.
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