LECCO – 
“Sono Gaia Borroni, da sempre innamorata della cucina e del mondo del food in generale. La folgorazione per la pasticceria è arrivata a 18 anni, quando, come regalo per la maturità, ho scelto di poter frequentare un corso sui dolci austrungarici: da quel momento in poi, la pasticceria è diventata il mio chiodo fisso, fino a quando, dopo una formazione universitaria umanistica e diverse esperienze di lavoro nell’ambito del food anche nel web, ho deciso di frequentare LA scuola di pasticceria italiana per eccellenza: Cast Alimenti, diretta dal Maestro Iginio Massari“.
Da allora, di strada
, la nostra Gaia, rigorosamente vegetariana, ne ha fatta parecchia, fino ad arrivare, nel marzo di due anni fa, a creare un laboratorio tutto suo in centro Lecco, precisamente in Piazza XX Settembre. “La scelta di improntare il mio Lab come una bakery anglosassone è stata dettata dal mio sconfinato amore per l’Inghilterra, nato quando ancora ero un’adolescente e sfogliavo riviste e libri dedicati al baking, ovvero a tutto quanto possa essere cotto in forno, dai cupcakes ai cookies, fino ai cheesecakes“. Con un occhio di riguardo anche al mondo vegano, essendo lei stessa animalista. Nella sua caffetteria, infatti, non manca mai il latte di soia!
Ma domenica 8 marzo, Gaia, con la collaborazione dell’Enpa, ci stupirà ancora di più. 
Per festeggiare la Festa della Donna, infatti, i suoi dog’s cookies, i biscottini biologici e integrali che prepara personalmente per i pelosi, saranno disponibili presso il banchetto organizzato dagli amici di Enpa Lecco in Via Roma. Cosa aspettate? Precipitatevi!
La redazione di Amici per la zampa
