ESINO LARIO – Dopo 93 giorni, anche quest’anno è fiorito lo zafferano lombardo di Esino coltivato da una dozzina di esinesi. Una ricorrenza che ha una genesi ben precisa, meno leggendaria di quanto si racconti attorno al più celebre uso della spezia, il risotto alla milanese, ma di certo non meno eroica. Ne parla con dovizia di particolari Gianclaudio Ferraroli.
Molte sono le leggende sulla nascita del risotto alla milanese con zafferano, ora secondo il manoscritto che nel 2014 è stato trovato alla biblioteca Trivulziana non è più una leggenda.
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ESINO, È FIORITO LO ZAFFERANO. MA COME È ARRIVATO FINO IN GRIGNA?
