LECCO – Le rose di zucchine in sfoglia sono un aperitivo sfizioso e diverso dal solito. Pronte in pochi minuti sono davvero belle da vedere e gustose da accompagnare magari a una flute di prosecco.
Per rendere il ripieno ancora più gustoso potreste variare con prosciutto cotto, crudo oppure con fettine di speck in modo da realizzare dei rotolini salati di gusti e colori diversi!
Ingredienti
Zucchine 200 gr
Scamorza (provola) 150 gr
Pasta sfoglia 1 rotolo rettangolare da 230 gr
Prosciutto Crudo 100 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Uova 1 albume
Preparazione
Lavate le zucchine e togliete il picciolo, affettate finemente le zucchine e la scamorza con una mandolina (potete anche utilizzare un pelapatate).
Adagiate le fettine di zucchine sulla sfoglia una vicina all’altra (Fig.1), poi adagiate anche le fettine di scamorza ad intervalli regolari (Fig.2), salate e pepate a piacere. Poi mettete il prosciutto crudo (Fig.3).
Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliate dei rotolini della stessa grandezza (Fig.4) che potete adagiare in pirottini da muffin. Potete spennellare con l’albume la parte finale della rosa in modo da poter sigillare meglio le roselline.
Mettetele su una leccarda o in un apposito contenitore in silicone (Fig.5) e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (se forno ventilato a 160° per 30 minuti).
Una volta cotte, sfornatele e lasciate raffreddare i rotolini di zucchine in sfoglia su una gratella, poi disponeteli su di un piatto da portata (Fig.6).
